Den prisbelönte kocken och matinspiratören Sebastian Schauermann ville ge människor “den godaste streetfood de ätit”. Resultatet råkade bli veganskt. Med oemotståndliga rätter och inkluderande mottagande är 90 % av Taku-Takus gäster vare sig vegetarianer eller veganer. Kunderna vill helt enkelt äta grönt, gott och klimatsmart.
– Sebastian Schauermann, grundare Taku-Taku
Försäljning av vegansk mat växer mycket snabbt globalt, + 8,1 % bara det senaste året enligt undersökningsinstitutet Nielsen. Även i Sverige växer efterfrågan i snabb takt. Enligt en undersökning från Demoskop har andelen svenskar som uttryckt intresse för att välja vegetarisk mat ökat från 25 % 2009 till 37 % 2015. Intresset finns även hos stora investerare. Bill Gates, Tyson Foods och Twitter grundarna Biz Stone och Evan Williams är några av de som har investerat i vegansk street food.
Taku-Takus prisade koncept är enkelt, kostnadseffektivt och genomtänkt in i minsta detalj för skalbarhet. Maten lagas i ett centralkök av professionella kockar, med ”sous vide” och levereras till varje enhet kontinuerligt. På så sätt serveras “slow-cooked fast food” på 45 sekunder.
– Sebastian Schauermann, grundare Taku-Taku, i intervju med Dagens Industri
Vid emissionens början hade Taku-Taku tre enheter. Målet är att öka takten i nyetableringar och ha 30 enheter på några års sikt.
Den hållbara och spännande investering föll många i smaken. På bara två dagar var emissionen fulltecknad! Sammanlagt investerade 888 delägare 12,1 miljoner kr i den veganska snabbmatskedjan.
Vill du också få tillgång till den snabbast växande delen av ekonomin?
Att bli medlem i Pepins är kostnadsfritt och tar max en minut.